Gobe kot hrana prihodnosti: zakaj se svet navdušuje nad resastim bradovcem
Uvod V svetu, kjer se prehranske navade hitro spreminjajo in kjer iščemo vedno bolj naravne rešitve za podporo zdravju, gobe postajajo prava zvezda prihodnosti. Nekoč le kulinarična posebnost ali darilo iz gozda, danes pa vse pogosteje znanstveno raziskovan vir bioaktivnih spojin z izjemnim potencialom. Med njimi izstopa resasti bradovec (Hericium erinaceus) – goba, ki s…